别名：胡瓜、王瓜、刺瓜

热量：15 大卡（100克）

分类：蔬果和菌藻

介绍

为葫芦科植物黄瓜的果实，黄瓜最初叫“胡瓜”是因为它是西汉时从西域引进的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

营养价值

1. 抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
6. 健脑安神
黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

食用效果

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；
可清热利尿；
主治除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。

适用人群

一般人群均可食用。
1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

本文标题：黄瓜，又叫胡瓜、王瓜、刺瓜 - 蔬果和菌藻
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营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

钾(毫克)102 胡罗卜素(微克)90

钙(毫克)24 磷(毫克)24

维生素A(微克)15 镁(毫克)15

热量(大卡)15 维生素C(毫克)9

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钠(毫克)4 碳水化合物(克)2

锰(毫克)0 锌(毫克)0

铁(毫克)0 铜(毫克)0

胆固醇(毫克)0 烟酸(毫克)0

核黄素(毫克)0 硫胺素(毫克)0

维生素E(毫克)0 蛋白质(克)0

脂肪(克)0